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平江这道美食:蚕蛹,你下得去嘴吗?
2018-12-06 09:51:05   来源:   评论: 点击:

 在湖南平江,农村人特别喜欢吃蚕蛹,喜欢去捉蚕蛹回来自己做成菜吃。

蚕蛹也有叫做小蜂儿的。蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。

平江这道美食:蚕蛹,你下得去嘴吗?

 

蚕吐丝结茧后经过4天左右,就会变成蛹。蚕刚化蛹时,体色是淡黄色的,蛹体嫩软,渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色,蛹皮也硬起来了。因此,要识别是否是能吃的蛹就需要眼力劲,而且需要巧手将蛹与外壳剥离开来。

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蚕蛹可油炸可炒韭菜,也可以炖汤。一般大多是直接油炸,入口很脆,蚕蛹中含有丰富的不饱和脂肪酸,具有削减人体内多余胆固醇的功用。对于肝炎、心血管等疾患有辅助治疗作用。

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