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超级下饭的爆炒鱿鱼!看着就食欲大振,一盘菜两碗饭吃饱饱
2018-12-06 10:29:05   来源:   评论: 点击:

 每个人都有食欲不振的时候,在正餐时刻更是会被显露无疑。嘴里没有一点儿胃口,一碗饭怎么吃的完?而爆炒香辣的菜肴向来都是开胃下饭的代名词。它们集色香味俱全于一身,瞬间就能激发你快要沉睡的味蕾,吃嘛嘛香!

超级下饭的爆炒鱿鱼!看着就食欲大振,一盘菜两碗饭吃饱饱

 

鲜香扑鼻的爆炒鱿鱼应该多数人都有吃过,而且做法各不相同。今天去菜场看到鱿鱼挺新鲜的,就寻思着做一道香辣爆炒鱿鱼来下饭,一碗菜就可以吃完两碗饭了。如果你喜欢吃辣的话,有空试着做这道菜,一人食一道菜,配上米饭就能管饱了。

超级下饭的爆炒鱿鱼!看着就食欲大振,一盘菜两碗饭吃饱饱

 

食材准备:鱿鱼300g,葱、姜、青椒、红椒、芹菜适量,蚝油一勺,盐少许,糖少许,桂叶(香叶)2片,油3勺,料酒适量,碱粉少许

做法:

Step1:鱿鱼切成筷子粗细的大小,用碱粉腌制一小会儿。然后下锅焯水一会儿,再捞出过凉水,这样炒出来的鱿鱼就脆口,不会韧劲太足咬不动。

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Step2:起锅烧油,油冒烟的时候把切好的葱、姜、香叶放入锅中爆香,再把青椒、红椒、芹菜倒入锅中煸炒一会儿。(切这些佐料的时候没有特定方法,自己喜欢和擅长的方式即可)

超级下饭的爆炒鱿鱼!看着就食欲大振,一盘菜两碗饭吃饱饱

 

Step3:炒佐料的过程中,取一个小碗调好所需调味料的酱汁方便等会儿调味。,因为等到鱿鱼下锅之后不可慢慢炒,要大火爆炒,防止鱿鱼炒老不脆口。

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Step4:待青椒等佐料翻炒一会儿过后,把鱿鱼倒入锅中一并炒匀。这步一定不要把火候调小,就是要大火爆炒。

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Step5:淋上调制好的酱汁快速翻炒,倒入适量料酒大火收汁即可乘盘出锅。

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香辣开胃的爆炒鱿鱼就是这么简单!稍微有点下厨经验的小伙伴看完就能学会了。如果不想天天下班回家吃不健康没营养的外卖,自己煮一道这样的下饭菜再蒸点饭,惬意的一餐也是很好解决的。

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【馆长碎碎念】:喜欢吃辣的可以再炒鱿鱼的时候撒点辣椒面进去,这样对于爱辣之人来说更爽!另外就是鱿鱼可以随自己的喜好选择,不一定非要我买的这种,烹饪方法都适用的。

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